赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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陳麻家@東中野

陳麻家(チンマーヤ)東中野店
☆☆☆☆.2(東中野)
トマトつけ麺900円

Precocious Hemp House

トマトつけ麺戴きました。

麺は角中太ウェーブのエッジに丸みを帯びた大成食品社製で、熱盛での提供で麺同士のくっつき防止に浅く熱湯が張られていてモチっとした食感が気持ち良く啜れ、熱盛にも耐えられる芯が確りした麺です(麺量:茹で前260gで腹8分目といったところで、大盛360gも同一価格です)。
つけ汁は酸味微アリな辛味とオイリー感と粘度が無い甘味と酸味がバランスよく配合されたトマトの果肉とピューレとジュースとソースの4種類がブレンドされた中華風トマト味つけ汁に仕上がっていて、とても熱々仕様になっています。

具はメンマや叉焼は無く、鶏そぼろと小海老5個とキャベツと水菜と長葱と若干のパルメザンチーズがつけ汁にギュウギュウに押し込まれています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、熱盛麺と熱々つけ汁のお陰でアッチッチしながらフウフウして汁跳ねに注意しながら美味しく啜れました。
スープ割はブーメラン方式に清湯スープでしょうか?が注がれ、プラスチック製の白い蓮華で鶏そぼろを掬いながら熱々仕様のスープ割をいつまでも飲んでいたいが如く美味しく戴きました。
お店は中華定食や辛い麺で展開しているチェーン店ですが、ここ東中野店には他店では味わえない「つけ麺」が豊富とのことで伺ってみました。

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つけ麺

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