赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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王@新宿

ラーメン

(オウ)
☆☆☆.7(新宿)
正油つけ麺530円(ランチサービス)通常630円

King

正油つけ麺戴きました。

麺は角中細ウェーブのエッジに尖りがある半透明感のあるしなやかな盛岡冷麺にチョットだけ似た麺で、エコ箸では掴み辛い表面ツルツルだけど喉ごしが楽しめる資本系にありがちな多加水麺とは少し違った拘りが感じられる麺です(麺量:茹で前320g位でやっとこ完食でき腹一杯になりました)。
つけ汁は酸味微アリな辛味アリなオイリー感と粘度が無い清湯醤油味で、漆黒な醬油味の中に一味の辛味がジンワリ効いてくる辛酸醬油味に仕上がっています。

具はメンマ12・13本と脂身の多い長四角バラ叉焼2枚と歯に引っ掛かるホウレン草と刻海苔が麺の上に飾られ、微塵長葱と白胡麻がつけ汁に浮遊しています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、微塵長葱や唐辛子の小さな破片が麺に絡み舌先をヒリヒリしながら啜れました。
スープ割は配膳と共にプラスチック製の黒い蕎麦湯入れに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華でホウレン草と刻海苔と微塵長葱を掬いながら汗を軽く拭き拭きしながら、無念ですが叉焼を1枚残して戴きました。
お店は外国人の観光名所「ロボットレストラン」のはす向かいに佇んでいて、何故か知りませんがランチタイム10:30〜15:00はお一人様100円引きでお得感満点でした(歌舞伎町という場所柄、夜中の方が需要が多いのでしょうか?)。

ランチサービスはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8886933.html



つけ麺

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