赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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盛運亭@白金高輪

らーめん
盛運亭(セイウンテイ)
☆☆☆.7(白金高輪)
つけ麺650円

Peak Fortune Tei

つけ麺戴きました。

麺は角細ウェーブのエッジに丸みを帯びたラーメン類と同じ(同じ茹で釜でラーメン用に先に2食分平笊で湯切りした後、約1分の遅れでつけ麺用の麺を釜から平笊で取り出した)つるや製麵製で、細麺の醍醐味でもあるテンポよく啜れる喉ごし麗しい多加水麺です(麺量:茹で前270g位で細麺なので膨張率が低く腹6.8分目といったところで、炒飯とのセットもお得です)。
つけ汁は酸味と辛味と粘度が無いオイリー感超微アリな漆黒色した清湯醤油味で、昔ながらの中華屋さんのラーメンを彷彿させるカエシ濃いめのワカメが似合う醤油味に仕上がっています。

具はメンマ7・8枚とスタンド看板にも謳っている「特製焼豚」のバラ叉焼2枚とワカメと海苔1枚と長葱と白胡麻が漆黒色したつけ汁の中に収められているいます。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、つけ汁碗が奥方用のご飯茶碗の様に小さいので所狭しの場所を求めて麺を浸しワカメや白胡麻や海苔と共に漆黒色が麺肌に移ったところをズズ・ズズズ・ズズズっとテンポよく啜りました。
スープ割はお願いすると小さい金属製のお冷ポットに清湯スープが提供され自分好みに調整でき、プラスチック製の白い蓮華で白胡麻を追いかけながら滋味深く戴きました。
お店は明治通りが行き止まる古川橋交差点の近くに佇んでいて、この辺りは日曜日を定休日にする飲食店多いのでランチタイムに難民している方々が多く見受けられました。

セットメニューはこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/9076535.html



つけ麺

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