赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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富田@成田空港第一ターミナル

日本の中華そば
富田(トミタ)
☆☆☆☆☆(成田空港第一ターミナル)
濃厚つけ麺890円

Wealth Farms

濃厚つけ麺戴きました。

麺は角極太ストレートのエッジに丸みを帯びた自家製麵(心の味食品)で、中華麺と違い黄色くなく麦芽入りのパンの様な色をした極太麺なのに啜り心地も十分楽しめる存在感のある麺です(麺量:茹で前200g位で腹7分目といったところです)。
つけ汁は酸味とオイリー感と辛味が無い粘度ドロドロな六厘舎などで一世を風靡した濃厚豚骨魚介味で、魚粉の魚介感や豚骨の濃厚感がバランスよく配合された柚子が時折香る王道のつけ汁にまとめられています。

具は材木太メンマ3・4本と巻き巻きバラ叉焼1枚と海苔1枚と長葱と刻柚子皮つけ汁に浮遊しています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、極太麺にもかかわらず粘度ドロドロのつけ汁が十二分に絡み、汁跳ねに注意しながらジュル・ジュルジュルっとこの味を求めて伺った松戸のお店を思い出しながら啜りました。
スープ割はお願いすると魚介系出汁スープが入ったポットが提供され自分好みに調整でき、プラスティック製の薄緑色した蓮華で王道の「また、お前もか系」を感じながら戴きました。
お店は成田空港第一ターミナルのレストランコーナーの一角に佇んでいて、朝8時から営業しており早朝の飛行機の便でも何とか戴くことができ感無量でした。

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つけ麺

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