赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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ひむろ@池袋

北海道らーめん

ひむろ 池袋店
☆☆☆.7(池袋)
味噌だれつけ麵880円

Icehouse IKEBUKURO

味噌だれつけ麺戴きました。

麺は平打中細ウェーブのエッジに尖りがある小林製麺製で、多加水タイプの色白な麺肌にピロピロした食感が喉ごしを刺激して流れる様に食道を通って胃に納まっていきます(麺量:茹で後420gで腹8分目といったところで、大盛630gも同一価格です)。
つけ汁は酸味と辛味が無いオイリー感と粘度が微アリな北海道味噌の甘味が主張する味噌味で、軽い豚骨と麹の香りがほんのり広がる優しいマイルドなあっさり戴ける仕上がりにまとめられています。

具はメンマ8・9本と長方形の赤身モモ肉叉焼2枚と味玉半分2つと味付海苔1枚が麺を隠す様に盛り付けされ、短冊切された油揚げ3枚と少量の豚ミンチと長葱がつけ汁に浮遊しています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、エコ箸で麺が掴み辛いですがまったりと絡み合いズルズルっと軽く啜れました。
スープ割はスープはマイルド豚骨スープが注がれ、陶器製の黒い蓮華で軽く数回掬って戴きました。
お店は池袋東口の定食屋や洋食屋などの飲食店が建ち並ぶ路地裏に佇んでいますが、資本系でもありながら意外と来店する複数客が多かったです。

スープ割はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8846184.html




つけ麺

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