赤バイクの知蔵のつけ麺アドベンチャー

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東京ケータリング@新宿

東京都庁 第二本庁舎 職員食堂
東京ケータリング
☆☆☆.3(新宿)
四川麻婆つけ麺590円

Tokyo Catering

四川麻婆つけ麺(大盛)戴きました。

麺は角細ウェーブのエッジに尖りがある、少しくっつき気味な喉ごしを求めるよりも啜るというよりも麻婆豆腐に絡めて餡かけ焼きそばの様に戴く啜り甲斐のない生麺ですがチープ感が歪めない職員食堂らしい麺です(麺量:茹で前200g位で腹6分目といったところで、月曜日はラーメン類は大盛サービスでした)。
つけ汁は酸味とオイリー感が無い辛味弱アリな粘度アリアリな正真正銘の麻婆豆腐で、清湯スープなどで伸ばされているのではなく、まんまお豆腐が転がっているミンチ肉の混じった麻婆豆腐です。

具はメンマ4枚とナルト1枚と茹で玉子半分と長葱とワカメが麺の上をにぎやかに彩られています。
麺をつけ汁に浸して戴いてみると、くっついた麺に少なめに麻婆豆腐を絡ませムシャムシャっと軽く啜れました。
スープ割は当然のごとくありませんでした。
お店は都庁第二本庁舎4Fに700を超える座席が用意された職員食堂で、受付で一時通行証を発行してもらえると一般人も入店できるビッグキャパの職員食堂でした。

一時通行証はこちら⇨ http://blog.livedoor.jp/d52001037/archives/8931145.html



つけ麺

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